아르바이트 근무하는 곳 인원 현황은 평일 하루 낮 2명, 저녁 밤 2명, 주말 오픈 2명 미들 2명 마감 2명 이렇고요

제가 궁금한건 근로계약서에는 주 15시간 또는 이상 일한다고 올해 2월까지는 적었다가 인건비 부담 문제로 올해 3월에는 주 12시간으로 근로 계약을 해서 그때 3월만 주15시간 안되고 월 60시간이 안됐습니다
그뒤로 근로계약서에는 주12시간으로 계속 적었지만 3월만 그렇고 그 다음달부터는 주말도 나가고 평일에 매장에 사정이 생기면 더 일하고 해서 주 15시간 이상도 되고 주휴도 받았습니다
근로계약서와 실제 근로가 다르면 어떻게 되나요? 상관없나요?
그리고
제가 올해 8월까지 일하면 1년 일한건데 3월에 못채운거 때문에 퇴직금 대상이 안되나요?
만약 3월에 못 채운거 때문에 퇴직금 대상이 아닌게 맞다면 내년 4월까지 일하면 퇴직금 받을 수 있나요?
근로 계약서 내용과 실제 근로 상관 없이요?